На днях удалось выудить с прилавка магазина triggerfish, который тут называется “морской свиньей”. Хотя на самом деле морская свинья это дельфин.
Рыба мало того, что необычна своим видом. На загривке у нее шип, который и дал ей имя. Продавец этот шип поднял рукой, а затем предложил второму работнику опустить его обратно. Тот не смог. Тогда продавец надавил где-то за шипом, и тот убрался обратно.
В виде филе рыба идет без шкуры. Видимо она слишком жесткая. Само мясо так же более жесткое, чем у других рыб, которые у нас обычно продаются. Интересно, что до жарки оно отдает рыбой сильней, но во время жарки – меньше, чем обычная рыба. По вкусу немного напоминает тунца своей “мускулистостью”.
